粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

腐皮卷素菜

类别 幼儿食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 青少年食谱 家常菜

工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 油皮150克 榨菜50克 胡萝卜100克 香菇（干）50克 绿豆芽100克 韭黄50克 姜15克

调料 盐3克 白砂糖3克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

腐皮卷素菜的食谱营养

	油皮 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 千张菠菜 肝花 炒芹菜 腐竹卷 五香西芹 芝麻素鱼条 炸素鱼

	榨菜 榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 无锡鲜肉馄饨 榨菜炒肉丝 牛肉末烧豆腐 白玉豆腐 炒三丝(一) 干煸豇豆 蒸酿香菇豆腐

	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 奶油双色花 马哈鱼炖五花肉 红白豆腐羹 北京泡菜 罐焖牛肉 甜拌白菜心

	香菇（干） Shiitake(Lentinus edodes)香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 春笋炒香菇 鸭架汤 荷包鱼 酿荷包鲫鱼 清蒸鲫鱼 清蒸加吉鱼

	绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌合菜 拌合菜 蜇皮豆芽菜 豆瓣鹅肠 鸡丝拌银芽 韭菜炒绿豆芽 虾干炒掐菜

	韭黄 韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炒三丝(一) 佛手白菜 韭黄素春卷 三鱼锅贴 干炸虾枣 韭黄炒鸡蛋 瑶柱鱼唇羹

	姜 姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。原产印度、马来西亚，我国自古栽培，周朝食用。姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或黄色，具有辛辣味。姜按用... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 黄瓜炒肉片 烧火腿豆腐 炒青虾 元宝肘子 炖冰糖蹄花 马哈鱼炖五花肉 酸辣鸡血

腐皮卷素菜的做法

1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。
2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。
3.豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。

腐皮卷素菜的营养成分

• 能量 931.79千卡
• 蛋白质 92.8克
• 脂肪 40.77克
• 碳水化合物 80.79克
• 叶酸 79.02微克
• 膳食纤维 32.48克
• 维生素A 828.9微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 28.6毫克
• 维生素E 74.22毫克
• 胡萝卜素 4972.7微克
• 核黄素 0.92毫克
• 硫胺素 0.52毫克
• 烟酸 13.33毫克
• 钙 541.75毫克
• 磷 968.93毫克
• 钾 2104.2毫克
• 钠 3425.68毫克
• 碘 7.86微克
• 镁 416.71毫克
• 铁 27.52毫克
• 锌 11.43毫克
• 硒 9.11微克
• 铜 2.56毫克
• 锰 7.89毫克