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俄式甜菜汤

类别 西餐其他

工艺 煨 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）250克 圆白菜250克 猪肘500克 甜菜根200克 土豆（黄皮）300克 洋葱（红皮）150克

辅料 奶油50克

调料 大蒜（白皮）5克 八角2克 桂皮3克 盐8克 葡萄酒醋15克 胡椒2克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

俄式甜菜汤的食谱营养

	牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 颗粒牛肉松 海参豆花 葱包牛肉 美味烤牛肉 丝瓜炒牛肉 西湖牛肉羹 平菇炒牛肉

	圆白菜 Cabbage;Wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 香拌卷心菜 意式蔬菜牛肉汤面 肉片炒卷心菜 担担面 葱油烤鱼 奶油圆白菜 西式圆白菜

	猪肘 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 元宝肘子 豆瓣肘子 绉纱肉 走油蹄 冰糖元蹄 海参扒肘子 红枣煨肘

	甜菜根 Beetroot根甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌鸡脯 莫斯科红菜汤 牛肉红菜汤 红菜头色拉 烩甜菜 葱扒鲍鱼 脆片石斑鱼

	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 土豆烧肉 家常土豆丝 山鸡炖土豆 烧块鸭 盒子冬菇 冰镇胡萝卜汁

	洋葱（红皮） Large Red Onion洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汁烤黄豆 泰式猪肉沙拉 酸辣冷鱼 土豆鲜蘑色拉 煎蛋红汁鸡 萝卜水泡菜 牛肉卷心菜包

俄式甜菜汤的做法

1.将牛肉切成块；
2.甜菜煮熟切成条；
3.洋葱切成片；
4.卷心菜、大蒜切碎；
5.锅内放入牛肉、猪肘、精盐、胡椒、牛肉汤及适量水煮开，用小火煨1个小时；
6.取出肘子，晾凉剔骨，肘肉切成小块；
7.将肘肉、甜菜、洋葱、土豆、卷心菜及装入布袋的泡香料放入牛肉汤中，用小火煨1小时；
8.倒入红酒醋，继续煨10分钟，取出香料袋即成，食时佐以酸奶油。

俄式甜菜汤制作提示

此菜需备牛肉汤约150克。

俄式甜菜汤的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

俄式甜菜汤的营养成分

• 能量 2763.84千卡
• 蛋白质 149.89克
• 脂肪 195.72克
• 碳水化合物 119.78克
• 叶酸 115.25微克
• 膳食纤维 18.86克
• 胆固醇 644.5毫克
• 维生素A 237.09微克
• 维生素B6 0.81毫克
• 维生素C 158.35毫克
• 维生素E 10.32毫克
• 胡萝卜素 196.5微克
• 核黄素 1.45毫克
• 硫胺素 2.51毫克
• 烟酸 30.23毫克
• 钙 319.57毫克
• 磷 1395.07毫克
• 钾 3645.34毫克
• 钠 3925.55毫克
• 碘 29.6微克
• 镁 296.63毫克
• 铁 17.45毫克
• 锌 20.42毫克
• 硒 65.91微克
• 铜 2.27毫克
• 锰 2.82毫克