鱼扇海参_美食大全

鱼扇海参

类别鲁菜营养不良食谱延缓衰老食谱美容养颜食谱

工艺其他口味本味咸鲜食用早餐、中餐、晚餐

口感鱼肉洁白鲜嫩;海参乌红透亮，软糯鲜香;芦笋清脆爽口;玉子豆腐高洁滑嫩。造型逼真，色形相辅，料味相合，相得益彰。

主料鲆1000克海参（水浸）750克芦笋300克豆腐(南)200克猪肉(肥瘦)100克

调料盐3克味精2克植物油25克

指数推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

鱼扇海参的食谱营养

	鲆鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：芝麻鱼卷海鲜什锦豆腐煲东江酿豆腐熘鱼片滑炒鱼丝明珠黄鱼抓炒鱼仁

	海参（水浸）海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：酸辣汤酿荷包鲫鱼什锦炒饭海参豆花海参扒肘子海参汤枸杞烧海参

	芦笋Ａsparagus芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：鲜虾芦笋花开富贵芦笋扒冬瓜芦笋炒虾仁百合炒芦笋笋菇凤爪汤绿笋炒双丝

	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：红白豆腐羹松花拌豆腐荠菜肉丝豆腐羹草菇炖豆腐香椿头拌豆腐椿芽拌豆腐奶汤锅子鱼

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：煎焗瓤明虾干烧桂鱼家常豆腐蛤肉合饼豆瓣豆腐肉末蒸蛋羹栗子炆猪肉

鱼扇海参的做法

1.猪肉洗净绞成肉馅；洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开，留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨（头刺不用），然后每条鱼肉斜片12片，用调料水稍腌，每片内酿馅卷好入笼蒸熟，洒明油，白汁。
2.清炒芦笋放尾部摆成小扇骨，用豆腐酿馅摆在扇面的外沿，淋白汁，明油。
3.将烧海参均匀地竖摆在扇面，组成一幅完整的扇形。

鱼扇海参的食物相克

海参（水浸）海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鱼扇海参的营养成分

能量 1932.86千卡
蛋白质 282.6克
脂肪 81.65克
碳水化合物 25.43克
叶酸 110.5微克
膳食纤维 8.9克
胆固醇 1265毫克
维生素A 151.5微克
维生素B6 0.1毫克
维生素C 135毫克
维生素E 16.79毫克
胡萝卜素 300微克
核黄素 0.58毫克
硫胺素 1.56毫克
烟酸 54.86毫克
钙 2614.66毫克
磷 2295.08毫克
钾 4629毫克
钠 2691.18毫克
镁 900.7毫克
铁 22.75毫克
锌 11.49毫克
硒 428.23微克
铜 8.48毫克
锰 1.32毫克