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五仁包

类别 快餐/主食 益智补脑食谱 健忘食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱

工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 五仁香酥，口感甜脆，风味浓郁。

主料 核桃100克 葵花子（生）25克 松子仁50克 花生仁（生）50克 白芝麻50克 小麦面粉550克

调料 白砂糖250克 植物油70克 泡打粉5克 酵母5克 常用水250克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五仁包的食谱营养

	核桃 Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 糖霜桃仁 核桃仁豌豆羹 百果蜜糕 枣泥桃酥 端阳豆糕 八宝莲子粥 核桃羹

	葵花子（生） 瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 八宝莲子粥 奶油南瓜粥 早生贵子 葵花子粥 火腿酥饼 凤梨果仁松糕 红枣糯米饭

	松子仁 Pine Nut(Pinus pinea)松子为为松科松属植物中的华山松、红松、马尾松的种仁。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 松仁玉米 百果蜜糕 脆松糖 百合糕 麻油松仁拌茭白 松子粥 茯苓豆腐

	花生仁（生） 花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与... 详细介绍 更多美食
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	白芝麻 白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。... 详细介绍 更多美食
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	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
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五仁包的做法

1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.将白芝麻放锅中文火炒熟；瓜子仁放油锅中炸熟；松子仁放油锅中炸熟；花生仁放油锅中炸熟；核桃仁放油锅中炸熟，将核桃仁放案板上切碎。
3.花生仁用拇指捻去皮，将花生放案板上用刀压碎，将五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌匀，这就是酥脆的五仁馅。
4.发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

五仁包制作提示

1.用果仁做馅料的包子，变化十分丰富，可挑选个人所偏好的果仁、果干或蜜饯随意搭配。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

五仁包健康提示

五仁包综合核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁及白芝麻五种坚果，炸制后调味混合成馅，五仁馅香味扑鼻，酥脆诱人，搭配口味单纯的松软面皮正好平衡口感，但因热量略高最好酌量食用。

五仁包的食物相克

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

五仁包的营养成分

• 能量 4630.05千卡
• 蛋白质 137.9克
• 脂肪 162.36克
• 碳水化合物 698.55克
• 叶酸 364.86微克
• 膳食纤维 44.42克
• 维生素A 9.75微克
• 维生素B6 0.38毫克
• 维生素C 2毫克
• 维生素E 98.18毫克
• 胡萝卜素 57.5微克
• 核黄素 0.95毫克
• 硫胺素 3.73毫克
• 烟酸 27.72毫克
• 钙 668.3毫克
• 磷 2089.65毫克
• 钾 2260.5毫克
• 钠 48.78毫克
• 碘 33.85微克
• 镁 727.5毫克
• 铁 20.08毫克
• 锌 10.59毫克
• 硒 50.1微克
• 铜 3.88毫克
• 锰 8.92毫克