五色豆腐火锅_美食大全

五色豆腐火锅

类别家常菜补虚养身食谱营养不良食谱

工艺煮口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料豆腐(南)500克鸡蛋150克火腿50克青萝卜50克香菇（干）50克鸡胸脯肉50克冬笋50克

调料盐15克大葱25克猪油（板油）25克味精1克姜10克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

五色豆腐火锅的食谱营养

	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：红白豆腐羹松花拌豆腐荠菜肉丝豆腐羹草菇炖豆腐香椿头拌豆腐椿芽拌豆腐奶汤锅子鱼

	鸡蛋鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：元宝肘子煎焗瓤明虾酸辣汤芽姜炒鸭片蛤肉合饼干煎鱼醉饼

	火腿火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烧火腿豆腐牛筋煲九转豆腐火腿蚕豆奶汤锅子鱼白鱼汁唇酿荷包鲫鱼

	青萝卜萝卜又名莱菔、罗服。为十字花科植物莱菔的新鲜根。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：青红萝卜炖牛腩炖奶汤鲫鱼萝卜丝大地丰收香拌双丝萝卜丝炖青虾麻酱素什锦甜酸辣三丝

	香菇（干） Shiitake(Lentinus edodes)香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：半月沉江春笋炒香菇鸭架汤荷包鱼酿荷包鲫鱼清蒸鲫鱼清蒸加吉鱼

	鸡胸脯肉鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：鸡丝拌银芽栗子炒鸡翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳鸡丝蘑芋豆腐紫菜猴头清汤

	冬笋冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：半月沉江松只鱼红烧牛肉芽姜炒鸭片金爪炖银肺甘肃回族烧牛蹄筋九转豆腐

五色豆腐火锅的做法

1.刀蘸上水，将豆腐切成丝，放入水锅中，上火烧至微沸，捞出待用；
2.鸡胸脯肉经煮熟后备用；
3.冬菇、火腿、熟鸡脯肉、冬笋切成与豆腐同样的丝；
4.青萝卜切丝后用开水煮约3分钟，捞出，用冷水凉透；
5.锅置火上，烧热后用少许油滑锅；
6.鸡蛋打散，摊成蛋皮取出，将蛋皮切成与豆腐丝一样长的丝；
7.锅中放入鸡汤1000克、豆腐丝、冬菇（香菇）、火腿、鸡脯肉、冬笋、蛋皮和葱姜、精盐、猪油、味精等调料，烧沸后即可食用；
8.青萝卜丝随吃随放。

五色豆腐火锅的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

五色豆腐火锅的营养成分

能量 1067.28千卡
蛋白质 79.53克
脂肪 69.46克
碳水化合物 67.84克
叶酸 383.28微克
膳食纤维 25.47克
胆固醇 965.5毫克
维生素A 422.8微克
维生素B6 0.33毫克
维生素C 11.15毫克
维生素E 37.61毫克
胡萝卜素 113微克
核黄素 1.35毫克
硫胺素 0.71毫克
烟酸 24.22毫克
钙 748.75毫克
磷 1017.79毫克
钾 1667.64毫克
钠 7022.74毫克
碘 42.6微克
镁 303.02毫克
铁 16.48毫克
锌 9.9毫克
硒 40.66微克
铜 20.87毫克
锰 3.64毫克