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红油杂拌

类别 成都菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

工艺 拌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 青椒150克 辣椒(红、尖)150克 虾仁100克 海参（水浸）100克 鸡肉100克 冬笋150克 香菇（鲜）50克

辅料 鱼肚50克 蛋糕100克

调料 辣椒油25克 盐15克 大葱8克 花椒8克 白砂糖15克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 9

红油杂拌的食谱营养

	青椒 青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 什锦茄丁 自家招牌鸭 红花绿叶 玉米虾仁 虎皮蛋 腐竹鸡丝

	辣椒(红、尖) 一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色或黄色三种。种... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 剁椒烧鱼头 冻鲫鱼 泡椒凤爪 油漆白菜 辣拌三丝 腐丁红皮果 辣子鱼条

	虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烩虾仁 酿番茄 玉米虾仁 大虾仁蛋炒饭 薄皮虾饺 什锦炒饭 炖虾蓉豆腐丸子

	海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 海参汤 枸杞烧海参

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 松只鱼 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 金爪炖银肺 甘肃回族烧牛蹄筋 九转豆腐

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
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红油杂拌的做法

1.鸡肉放锅内煮熟；
2.海参、虾仁、熟鸡肉分别片成片，放入开水中氽透，捞出，晾凉；
3.将蛋糕切片放入其中；
4.大蒜剁碎成末备用；
5.将冬笋去皮切成片；
6.香菇洗净一破两开；
7.将青、红柿子椒切成三角形的块，然后一起放入开水中氽透，捞出，晾凉；
8.把蛋糕片、海参片、虾片、鱼肚片、熟鸡肉片、冬笋片、香菇、青、红柿子椒片一起放在盆里，加入精盐、味精、葱、红油、辣椒油、白糖、蒜末拌匀即成。

红油杂拌的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

红油杂拌的营养成分

• 能量 1194.98千卡
• 蛋白质 88.96克
• 脂肪 44.14克
• 碳水化合物 122.97克
• 叶酸 44.42微克
• 膳食纤维 12.64克
• 胆固醇 681毫克
• 维生素A 631.22微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 326.24毫克
• 维生素E 28.48毫克
• 胡萝卜素 2978.82微克
• 核黄素 0.66毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 16.32毫克
• 钙 1015.96毫克
• 磷 1253.72毫克
• 钾 1502.97毫克
• 钠 11014.7毫克
• 碘 26.8微克
• 镁 368.41毫克
• 铁 20.06毫克
• 锌 7.48毫克
• 硒 112.04微克
• 铜 4.08毫克
• 锰 2.77毫克