菊花鱼丸火锅_美食大全
菊花鱼丸火锅
类别 滋阴食谱 肝调养食谱 头痛食谱 明目食谱 清热去火食谱主料 金针菇100克 莴笋150克 豆腐(北)200克 菊花50克 鸭肠50克 粉条75克 草鱼250克
辅料 鸡蛋清200克
菊花鱼丸火锅的食谱营养
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金针菇 金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜... 详细介绍 更多美食 |
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莴笋 Ｌettuce莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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菊花 菊花为菊科植物菊的头状花序。菊是多年生草本，为栽培品种，头状花序多变化，形色各异。全国各地均有栽培。药用菊花以河南、安徽、浙江、山东栽培最多。11月初开花时，选... 详细介绍 更多美食 |
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鸭肠 ... 详细介绍 更多美食 |
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粉条 粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。其中粉条按形状又可分成圆粉... 详细介绍 更多美食 |
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草鱼 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食 |
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菊花鱼丸火锅的做法
1.金针菇、莴笋尖、粉条洗净理好，沥干水；豆腐入开水中氽一下，捞出切块；鸭肠用醋、盐揉匀，洗净沥水，切段。以上各料放入盘中待用。2.草鱼肉去刺捶蓉；菊花瓣洗净，剁成碎末；生姜、葱各用10克，洗净切末；将鱼蓉、菊花末拌匀成泥。鸡蛋清中加入适量清水，再加入味精2克精盐5克、料酒20克、香油5克以及葱末、姜末，拌匀待用。
3.火锅置旺火上，倒入骨头汤烧开，下入生姜、盐、料酒、胡椒粉，烧开，撇去浮沫；将菊花鱼泥用小勺做成丸子，再放入蛋清裹匀，入火锅中，下香油，烧开，即可饮汤、烫食其他原料，并吃鱼丸。用法：以直接食用和饮汤为宜。
菊花鱼丸火锅制作提示
本品需骨头汤约2000克。菊花鱼丸火锅健康提示
效用：滋阴去火，平肝祛风。适用于阴虚火旺、口干舌燥、咽喉红肿、头晕头痛等症。按语：菊花有疏风清热、明目解毒的功能，同草鱼相配，有滋阴去火、平肝祛风之作用。
肝调养药膳
菊花鱼丸火锅的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。菊花鱼丸火锅的营养成分
- 能量 1254.83千卡
- 蛋白质 103.1克
- 脂肪 44.27克
- 碳水化合物 124.83克
- 叶酸 121.06微克
- 膳食纤维 18.57克
- 胆固醇 211毫克
- 维生素A 68.05微克
- 维生素B6 0.37毫克
- 维生素C 9.75毫克
- 维生素E 35.72毫克
- 胡萝卜素 360.4微克
- 核黄素 1.27毫克
- 硫胺素 0.47毫克
- 烟酸 12.25毫克
- 钙 497.16毫克
- 磷 973.62毫克
- 钾 2038.48毫克
- 钠 4619.47毫克
- 碘 0.25微克
- 镁 429.27毫克
- 铁 57.25毫克
- 锌 6.14毫克
- 硒 69.46微克
- 铜 1.18毫克
- 锰 3.3毫克
