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五味酸辣汤

类别 感冒食谱 咳喘食谱 肺调养食谱 肾调养食谱 活血化瘀食谱 清热去火食谱

工艺 煮 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 五味子5克 豆腐(北)100克 鸡肉50克 发菜（干）10克 金针菇20克 香菇（鲜）20克 木耳(干)10克 竹笋20克 胡萝卜20克

辅料 鸡蛋120克

调料 醋10克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)3克 香菜5克 盐3克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 0

五味酸辣汤的食谱营养

	五味子 五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的成熟果实。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地，商品习称北五味子。五味子商品中尚有一种南五味子，又称西五味子，主要为植物华中五... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 山药桂圆粥 清面 二子延年茶 神仙鸡 五味红枣蜜露 五子炖鸡 五味蛋

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 家常豆腐 熊掌豆腐 豆瓣豆腐 番茄豆腐 九转豆腐

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧鸡块 腐竹鸡丝 红油鸡丝 茄汁鸡片 烩全丁 冷拌蜇皮 鸡丝拌芹菜

	发菜（干） 发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 莲藕发菜红豆汤 兰花鸽蛋 大卤面 酸辣发菜羹 镶茄夹 金珠疙瘩汤 素什锦

	金针菇 金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 海参豆花 金菇芽菜肉片汤 金针肥牛 金针菇鸡丝 凉拌海带针菇 海鲜汤面 大卤面

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼

	木耳(干) Wood Ear(Auricularia polytricha)木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆瓣烧茄子 炒素什锦 蘑菇木耳饺 炒腰花 溜炒白萝卜 双耳汤 蜜瓜云耳甘笋黄豆汤

	竹笋 Ｂamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆瓣烧茄子 干煎黄鱼 什锦茄丁 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 四喜烤麸 草菇炖豆腐

	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 奶油双色花 马哈鱼炖五花肉 红白豆腐羹 北京泡菜 罐焖牛肉 甜拌白菜心

五味酸辣汤的做法

1.豆腐用水冲净，切成细条；
2.鸡肉洗净，切成细丝；
3.发菜用水泡发，洗净，撕成细丝；
4.金针菇去蒂，洗净；
5.香菇去蒂，洗净，大的切开；
6.木耳用水浸发，洗净，撕成小片；
7.竹笋去老壳，洗净，切成丝；
8.胡萝卜洗净，切成细丝；
9.葱洗净，切段；
10.香菜择洗干净，切成末；
11.鸡蛋加盐打散与少许淀粉拌匀；
12.锅放油烧热，放入蛋液煎成蛋皮，晾凉；
13.将晾凉的蛋皮切成细丝；
14.五味子以纱布袋装妥，先用清水炖煮半小时后，去渣；
15.所有材料放入五味子药汤中，同煮；
16.待煮开后，再放入调料、葱段、醋、撒上胡椒粉即可食用。

五味酸辣汤健康提示

1. 五味子五味俱备而性温，以咸酸为多，专敛肺滋肾、益气生津、强阴涩精、明目醒神，且有定喘止咳、消除烦渴、解酒毒之效。
2. 酸辣汤之特性在兼酸且辣，利地血补血，促进恢复疲劳，与五味子同煮，气血兼顾，适合感冒咳嗽、冒冷汗而呕吐者，尤其是宿醉中酒毒者，喝一碗五味子酸辣汤，能解酒醒酒，快速恢复疲劳。
3. 荤食者亦可以猪血、瘦肉代替发菜、金针菇、香菇、胡萝卜等。
4. 此怕具有收敛肺气，滋补肾水，益气生津，宁咳定喘，通畅鼻口，补血活血通经络。

五味酸辣汤的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

五味酸辣汤的营养成分

• 能量 435.27千卡
• 蛋白质 41.8克
• 脂肪 25.09克
• 碳水化合物 31.83克
• 叶酸 196.82微克
• 膳食纤维 15.48克
• 胆固醇 755毫克
• 维生素A 460.5微克
• 维生素B6 0.06毫克
• 维生素C 7.35毫克
• 维生素E 13.32毫克
• 胡萝卜素 934.4微克
• 核黄素 0.59毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 5.38毫克
• 钙 326.72毫克
• 磷 477.84毫克
• 钾 841.49毫克
• 钠 1436.18毫克
• 碘 39.08微克
• 镁 140.79毫克
• 铁 25.14毫克
• 锌 4.43毫克
• 硒 27.61微克
• 铜 0.57毫克
• 锰 3.23毫克