烩什锦丁_美食大全

烩什锦丁

类别补虚养身食谱私家菜营养不良食谱壮腰健肾食谱

工艺烩口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料海参（水浸）30克虾仁30克猪蹄筋30克鱼骨30克竹笋30克鸡肉30克火腿肠30克猪腰子30克

辅料豌豆30克鸡蛋100克鸡蛋清30克

调料猪油（炼制）30克味精1克盐3克料酒10克姜汁10克葱汁10克淀粉(豌豆)8克

指数推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烩什锦丁的食谱营养

	海参（水浸）海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：酸辣汤酿荷包鲫鱼什锦炒饭海参豆花海参扒肘子海参汤枸杞烧海参

	虾仁虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烩虾仁酿番茄玉米虾仁大虾仁蛋炒饭薄皮虾饺什锦炒饭炖虾蓉豆腐丸子

	猪蹄筋猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：奶汤生蹄筋鸡腿菇烧蹄筋佛跳墙火烩蹄筋稠满汤碧绿蹄筋金陵丸子

	鱼骨鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。取大鲨鱼头颈部软骨，入开水烫到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上残留皮肉，并剖开软骨，洗净骨髓和血管，晒干即可鱼骨... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烩全丁清蒸白鲢白烧鱼骨坛上八珍冰糖八宝鱼脆豌豆鱼头汤清蒸排骨

	竹笋Ｂamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：豆瓣烧茄子干煎黄鱼什锦茄丁莴苣竹笋红烧塘鲤鱼四喜烤麸草菇炖豆腐

	鸡肉鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：红烧鸡块腐竹鸡丝红油鸡丝茄汁鸡片烩全丁冷拌蜇皮鸡丝拌芹菜

	火腿肠火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：酸辣汤清蒸鲫鱼大煮干丝豆苗炒鸡蛋八宝红鲟饭爆竹鱼大良肉卷

	猪腰子猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：油爆双花炒腰花葱油腰花火爆腰花爆炒腰花爆三样猪肾陈皮馄饨

烩什锦丁的做法

1.海参，蹄筋，火腿，鸡肉，玉兰片，鸡肉均切一厘米见方的丁，鱼骨切一厘米见方，厚0.5厘米的小片，猪腰了片去腰臊，先在里面每隔0.33厘米宽剞上十字刀弦，再切一厘米见方的相，以上切好的料和豌豆均用沸水焯过.
2.鲜虾仁放入碗内，加入蛋清半片，湿淀粉五克调匀浆好.
3.炒锅置中火上，添入熟猪油，烧至六成热时，将虾仁放入，用铁筷子拨动划开，约十秒钟，虾仁已八成熟，将油滗出，再放入葱油十克，用旺火烧至?成热时，将所有加工好的原料一并倒入炒锅内，与虾仁混合，颠翻几下后，添清汤，加味精一克，精盐一克，料酒十克，烧开后，放入姜汁，味精，用湿淀粉勾芡，起锅盛入大汤碗内上桌即可.

烩什锦丁的食物相克

海参（水浸）海参与醋相克；不宜与甘草同服。

烩什锦丁的营养成分

能量 715.76千卡
蛋白质 59.89克
脂肪 47.83克
碳水化合物 21.66克
叶酸 143.66微克
膳食纤维 1.46克
胆固醇 973.8毫克
维生素A 305.7微克
维生素C 5.7毫克
维生素E 4.65毫克
胡萝卜素 66微克
核黄素 0.91毫克
硫胺素 0.37毫克
烟酸 5.82毫克
钙 324.68毫克
磷 565.24毫克
钾 788.3毫克
钠 3357.34毫克
碘 31.19微克
镁 123.55毫克
铁 8.45毫克
锌 5.02毫克
硒 96.59微克
铜 1.05毫克
锰 0.94毫克