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淄博酥锅

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)150克 鸡100克 猪蹄300克 牛腩（腰窝）150克 猪肋条肉（五花肉）150克 猪肉皮100克 带鱼100克 海带(鲜)100克 莲藕100克 白菜100克

调料 醋3克 八角5克 酱油5克 白砂糖8克 盐6克 鸡精4克 白酒10克 大葱10克 姜8克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

淄博酥锅的食谱营养

	猪排骨(大排) ... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 家制酱排骨 烧汁手抓骨 纸包精盐排骨 蜜汁烧肉排 豆芽炖排骨 白鱼汁唇 清炖排骨

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 海带炖鸡 冬菇鸡 白斩鸡 板栗烧鸡 八宝滋补鸡煲 咖喱椰汁鸡煲 醉糟鸡

	猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炖冰糖蹄花 黄豆肉皮冻 凤蹄 百合炖猪蹄 猪手炖土豆 菠菜炖猪蹄 新式佛跳墙

	牛腩（腰窝） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 青红萝卜炖牛腩 莲藕牛腩汤 萝卜煲牛腩 红烧牛腩 土豆烧牛腩 红烧牛腩面 贵妃牛腩

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 马哈鱼炖五花肉 熊掌豆腐 南乳汁肉 荔浦扣肉 樱桃肉 腐乳汁肉 芋头南乳扣肉

	猪肉皮 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊糕冻 封肉 木耳猪皮汤 杭三鲜 白切羊肉（二） 水晶羊糕 羊糕（二）

	带鱼 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧带鱼 纸包刀鱼 干炸带鱼 油煎带鱼 煎熬带鱼 鲜味带鱼 煎蒸带鱼

	海带(鲜) 海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 海带炖鸡 五花肉炖酸菜粉 罗汉全斋 海带炖豆腐 海带炒肉 美味海带 海带粳米粥

	莲藕 Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 鸭架汤 莲莲似蜜 糖拌莲菜 甜甜蜜蜜 桂花糖藕 桂花糯米藕 豆沙藕丸

	白菜 Ｂrassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 白菜心拌海蜇丝 家庭自制泡菜 油漆白菜 番茄扒白菜 甜拌白菜心 蟹黄大白菜 奶汤白菜

淄博酥锅的做法

1.将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带洗净切成块；
2.豆腐切成块备用；
3.取出压力锅的内锅，先将排骨垫底，再依次放入白菜、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带、葱、姜然后加入料包、酱油、醋、白糖、精盐、白酒、鸡精、高汤；
4.待锅开后将压和锅调到排骨档，调好后保压定时在30分钟；
5.待浮子阀回位后即可食用。

淄博酥锅的食物相克

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

淄博酥锅的营养成分

• 能量 3448.01千卡
• 蛋白质 205.28克
• 脂肪 270.13克
• 碳水化合物 56.97克
• 叶酸 74.47微克
• 膳食纤维 15.94克
• 胆固醇 1335.2毫克
• 维生素A 215.69微克
• 维生素B6 0.24毫克
• 维生素B12 4.53微克
• 维生素C 75.62毫克
• 维生素E 5.68毫克
• 胡萝卜素 564微克
• 核黄素 1.11毫克
• 硫胺素 1.81毫克
• 烟酸 31.22毫克
• 钙 477.66毫克
• 磷 955.96毫克
• 钾 1851.34毫克
• 钠 6801.51毫克
• 碘 961.68微克
• 镁 277.25毫克
• 铁 16.88毫克
• 锌 20.75毫克
• 硒 98.22微克
• 铜 0.99毫克
• 锰 2.65毫克